* amuse
mini tartin met geitenkaas, compot van peer
walnoot
* voorgerecht
roulleaux van gerookte zalm, zalmmousse, paling
creme fraîche en kappertjes
* tussengerecht
romige paprikasoep met gegrillde paprika
* hoofdgerecht
slibtong met sinaasappeljus
gecombineerd met stamppotje van venkel en cantharellen
* dessert
Parfait van kaneel, witte chocomousse, gepocheerde peer, krokantie van witte choco en een “verrassing van merinque en fudge”
3 gangen diner
voor-hoofd-nagerecht samen 28,50 Euro p.p.
toeslag amuse + 4,50 Euro p.p. / toeslag tussengerecht + 4,50 Euro p.p.